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Kategorie-Archiv für 'Aktuelle Infos'

Der Kunde ist König

Jeden Sonntagvormittag wird Fleisch für Italien verladen, damit es in frischer Qualität vorort weiterverarbeitet werden kann. Der LKW trifft noch am gleichen Tag abends in den italienischen Verarbeitungsbetrieben ein. Die Kühlkette ist perfekt, jedes Stück Fleisch ist bis zum Herkunftsbetrieb und Tier nachvollziehbar. Der Rindslungenbraten an seinem Orginalplatz, genau dort, wo er gewachsen ist. Die […]

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Der Betrieb 2013

Peter Kirchtag hat sich auf  Rinderschlachtungen spezialisiert, kauft  im regionalen Raum und hat heute eine Kapazität von etwa 150 Rindern wöchentlich. Thema Tierschutz: Durch die kleine Struktur des Schlachfhofes können die Lebendviehtransporte zum Schlachhof sehr kurz gehalten werden, ebenso wie die Wartezeiten am Betrieb. Die Schlachtrinder kommen zum Großteil aus den nördlichen Salzburger Raum, aus […]

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